Kinh doanh theo mô hình take away được sử dụng phổ biến hiện nay để kinh doanh cafe, trà sữa. Vì tính tiện lợi, chúng có thể mang đi ở khắp mọi nẻo đường. Chi phí rẻ, tiện lợi, tiết kiệm thời gian, công sức là những ưu điểm mà mô hình take away mang lại. Vậy bạn đã hiểu mô hình take away là gì chưa? Đâu là mô hình take away phổ biến nhất hiện nay.

Mô hình take away tiện lợi

Mô hình take away là gì?

Take away là cụm từ được sử dụng nhiều trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, thức uống giải khát. Trong các quán cà phê, trà sữa hay đồ ăn nhanh take away có nghĩa là mang đi.

Mô hình cafe take away du nhập vào Việt Nam vào năm 2004. Nhưng cho đến giữa năm 2012 thì mô hình mới được biết đến và dần trở nên phổ biến hơn cho đến hiện tại. Tuy nhiên, hiện này nó được biến tấu thêm một chút, nhiều mô hình hơn. Ngoài cafe mang đi hoặc cũng có thể ngồi tại quán thay vì mang đi.

Xu hướng thưởng thức cafe take away hiện nay

Hiện nay, mô hình kinh doanh café take away mang lại hiệu ứng rất tốt. Do chúng phù hợp với tâm lý của khách hàng muốn giá rẻ nhưng vẫn đảm bảo chất lượng. Một điểm dễ dàng nhận thấy nữa là với mô hình này, mọi thứ đều tạo nên sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. 

Ly cafe thách away hiện nay

Như bạn cũng biết, khách hàng buổi sáng đi làm có quá ít thời gian để nán lại thưởng thức một món đồ uống. Tuy nhiên, họ vẫn muốn thưởng thức những ly cafe thơm ngon. Nên rất dễ dàng mô hình kinh doanh take away ra đời. Nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Xem thêm: Ý tưởng thiết kế quán trà sữa thu hút khách hàng

Thách thức khi kinh doanh theo mô hình take away

Bên cạnh tiềm năng thì mô hình kinh doanh này cũng mang lại nhiều thách thức cho các chủ quán. Chính vì lợi nhuận cao, vốn bỏ ra không quá nhiều đã khiến nhiều quán café mang đi mọc lên như nấm. 

Ngoài những thương hiệu nhượng quyền còn có những nhãn hiệu café mang đi mới toanh. Mỗi ngày trên thị trường lại xuất hiện thêm một vài thương hiệu nhỏ lẻ mới. Giữa nhiều thương hiệu đó, khách hàng có đủ sự lựa chọn. Chính vì thế bạn cần đảm bảo về hương vị, hình thức, giá thành và an toàn vệ sinh. 

Độ cạnh tranh cao là một trong những thách thức lớn mà loại hình kinh doanh này mang lại. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn 3 mô hình kinh doanh take away phổ biến hiện nay. Dựa vào ưu nhược điểm bạn hãy lựa cho mình loại nào phù hợp nhất nhé!

Xem thêm: nguyên liệu pha chế

Top 3 mô hình take away phổ biến hiện nay

Mô hình xe cafe take away

Đây là một trong những mô hình thể hiện rõ nhất hình thức mang đi. Bạn thường nghe cụm từ cafe take away hay cafe mang đi. Hai cách gọi này đều gọi chung cho mô hình xe cafe take away.

Mô hình xe cafe take away 

Chúng đơn giản chỉ là quán cà phê với đầy đủ dụng cụ nguyên liệu pha chế. Được bày bán trên một chiếc xe nhỏ, xinh xắn có thể di chuyển trên mọi nẻo đường. 

Xem thêm: Mô hình quán trà sữa nhỏ đẹp

Ưu điểm:

- Ít vốn nhất so với các mô hình khác

- Không tốn các chi phí thuê mặt bằng, bàn ghế, trang thiết bị hiện đại.

Chính vì mô hình không tốn quá nhiều vốn nên giá thành một ly cafe khá rẻ. Dễ lấy lòng khách hàng nhất là những đối tượng học sinh, sinh viên,...Những khách hàng có thu nhập từ trung bình đến thấp. 

- Với một chiếc xe nhỏ gọn, bạn có thể di chuyển đến mọi nơi mà mình mong muốn. Để tiếp cận khách hàng dễ dễ hơn. Từ đó, giúp cho việc kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn

- Mô hình xe cafe take away đáp ứng được yêu cầu tiện lợi, nhanh gọn mà khách hàng mong muốn.

Mô hình cafe mang đi

Nhược điểm: 

- Là loại hình kinh doanh ngoài trời nên sẽ khó khăn khi thời tiết không thuận lời. Những ngày trời mưa khách hàng sẽ hạn chế tối đa mua cafe mang đi. 

- Vấn đề an toàn thực phẩm luôn được khách hàng chú trọng vì thế mô hình kinh doanh xe cafe như thế này là một nhược điểm. 

Mô hình quán cà phê take away

Mô hình này tương tự như quán cà phê truyền thống mà bạn hay thưởng thức. Tuy nhiên, điểm khác biệt của mô hình này chính là diện tích quán. Diện tích quán take away nhỏ hơn rất nhiều so với quán cà phê truyền thống. 

Quán cà phê take away cũng có bày bàn ghế tại chỗ cho khách hàng thưởng thức nữa đấy. Tuy nhiên, cũng có một số quán sử dụng mô hình này nhưng chỉ phục vụ cho khách hàng có nhu cầu mang đi. 

Mô hình quán cà phê take away

Ưu điểm: 

- Giống như xe cafe take away, mô hình này mang đến sự tiện lợi, nhanh chóng.

- Đáp ứng đầy đủ nhu cầu tiết kiệm thời gian của khách hàng.

- Chuyên nghiệp hơn, giúp khách hàng tin tưởng vào chất lượng sản phẩm hơn mô hình xe đẩy.

- Có bàn ghế giúp khách hàng dễ dàng trò chuyện với bạn bè tong lúc đợi nhân viên pha chế.

Nhược điểm:

- Số vốn bỏ ra nhiều hơn 

- Tốn nhiều thời gian công sức nhất trong 3 mô hình take away

- Bạn phải tự đi thuê mặt bằng, tự thiết kế quán, gây dựng thương hiệu cho mình

- Mô hình này sẽ cần chi phí thuê nhân viên. Tuyển chọn, đào tạo và quản lý nhân viên là khâu khó khăn của loại hình kinh doanh này. Vì thế bạn nên cân nhắc kĩ lưỡng trước khi lựa chọn mô hình này nhé!

Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích và có đủ khả năng, kiến thức kinh doanh thì có thể mở quán bình thường. 

Xem thêm: Cách lựa chọn vị trí mở quán thu hút khách hàng

Mô hình nhượng quyền cafe take away

Giống như hình thức kinh doanh cà phê nhượng quyền truyền thống. Cà phê nhượng quyền take away là hình thức kinh doanh cà phê bằng cách bỏ tiền mua lại một thương hiệu nào đó. Thương hiệu đó đã được gây dựng sẵn trên thị trường. 

Take away coffee mô hình nhượng quyền cafe 

Khi đã mua lại thương hiệu các chủ quán cần đảm bảo tuân thủ các điều kiện về cách pha chế của họ.  Từ phong cách thiết kế quán, vị trí kinh doanh, diện tích quán…đều phải thực hiện theo yêu cầu của thương hiệu nhượng quyền.

Xem thêm: Những điều cần biết khi mở quán nhượng quyền 

Ưu điểm:

- Mô hình này sẽ giúp bạn giảm thiểu những rủi ro phát sinh khi kinh doanh. Ví dụ như:

+ Ý tưởng kinh doanh của bạn đề ra không độc đáo

+ Xác định sai đối tượng khách hàng dẫn đến lựa chọn mô hình kinh doanh không phù hợp.

- Không cần tốn thời gian gây dựng thương hiệu. Vì thương hiệu bạn mua lại đã có sẵn một lượng khách hàng đông đảo. Nên rất dễ dàng thu hút khách hàng khi mới mở quán. 

- Tiết kiệm chi phí đặc biệt là chi phí quảng cáo cho quán của bạn.

- Được mua nguyên liệu chất lượng với giá tốt do bên nhượng quyền giới thiệu, hỗ trợ.

- Không sợ đau đầu với những lúc bí ý tưởng thiết kế. Trang trí quán hay lên menu của quán tất cả đã có thương hiệu nhượng quyền lo.

Mô hình nhượng quyền tiết kiệm công sức

Nhược điểm: 

- Hạn chế tính sáng tạo của bạn

- Công thức pha chế thức uống của bạn sẽ bị giới hạn bởi yêu cầu của bên nhượng quyền.

- Chi phí mua thương hiệu thu hút khách hàng cao.

Trên đây là toàn bộ thông tin về 3 mô hình take away phổ biến nhất hiện nay. Dựa vào những ưu nhược điểm của từng mô hình bạn đã phần nào có thể lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp với bản thân rồi nhỉ? Để dấn thân vào thị trường bạn nên cân nhắc thật kĩ lưỡng nhé! Chúc bạn kinh doanh thành công.

-------------

CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

Địa chỉ cửa hàng:

🏠 Kho tổng (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 252/1A Phan Anh, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM.

🏠 Cửa Hàng KCN Tân Bình (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 248 Đường 19/5B, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM

🏠 Nha Trang (Làm việc từ 8:00 - 17:00): Số 05 Đường 26 Khu Tái Định Cư Lê Hồng Phong 1, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

Hotline: 

📞 Kho Tổng: 0938 666 200 hoặc 0786 666 200

📞 Cửa Hàng KCN Tân Bình: 0899313538

📞 Cửa Hàng Nha Trang: 0789995558

Email: nguyenlieulegia@gmail.com

Facebook: facebook.com/nguyenlieusi

Website: legiavietnam.vn