Topping trà sữa là gì?

Topping trà sữa được gọi chung cho các loại hạt thạch trái cây, trân châu, pudding… được dùng kèm với trà sữa. Topping trà sữa khi nhai sựt sựt sự kết hợp giữa trà sữa và topping rất hoàn hảo không thể thiếu.   

Ngày nay nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng tăng, họ đòi cao về sự đổi mới trong các loại trà sữa. Vì vậy, các quán nước phải cho ra các hương vị mới, công thức mới nhằm thu hút khách hàng. Cùng với đó các loại Topping trà sữa không chỉ dừng lại ở những hạt chân trâu đen truyền thống nữa mà thay vào đó là sự kết hợp giữa trái cây topping, bánh flan, pudding... 

Từ đó không biết lúc nào mà từ Topping càng được yêu thích và được các tín đồ trà sữa dùng làm tên gọi cho các loại thạch đó để nói chung. Dưới đây là các công thức làm topping trà sữa thơm ngon đơn giản tại nhà.

Các loại topping trà sữa mang nhiều hương vị hấp dẫn

Các loại topping trà sữa

Trân châu đen truyền thống

Là loại topping trà sữa xuất hiện đầu tiên trong các loại topping. Trân châu có màu đen, có độ dẻo dai và có vị ngọt thanh của đường khi nhai sựt sựt rất ngon. Ngày nay, ngoài trâu châu đen người ta đã sáng tạo thêm các loại trân châu: trân châu trắng, trân châu sợi... để cho các tín đồ có thể lựa chọn.

Màu sắc của trân châu được thay đổi theo nguyên liệu chế biến. Nguyên liệu chính để làm trân châu là bột năng. Trân châu đen và nâu được mix bởi bột năng và cacao, được ngâm với nước đường đen để tăng thêm hương vị cho trân chân. Còn trân châu trắng được làm từ bột năng nguyên chất.

Cách làm trân châu đen đơn giản

nguyên liệu bao gồm: 

- 300g bột năng

- 100ml nước đường đen 

- 10g bột ca cao

- 150ml  nước

- 20g bột gạo

Trân châu thơm ngon với nhiều màu sắc cho ly trà sữa hấp dẫn

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên cho 250ml bột năng, 10g bột gạo và 10g bột ca cao vào tô dùng muỗng khuấy đều các hỗn hợp lại với nhau.

Bước 2: Tiếp theo cho 50ml nước vào hỗn hợp rồi trộn đều

Bước 3: Lấy bột ra khỏi tô, rãi ít bột năng lên mặt bàn để bột không bị dính rồi trộn đều tay đến khi hỗn hợp dai mịn.

Sau đó nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ như ngón tay út hoặc nặn theo sở thích của mình.

Bước 4: Bật bếp nấu nước sôi 90 độ rồi thả nhũng hạt trân châu vừa mới nặn dùng đũa đảo đều để các hạt không dính lại với nhau đến khi nào trân châu nổi lên mặt nước tức là trân châu đã chín.

Bước 5: Sau đó vớt trân châu ra ngâm với nước lạnh để trân châu vừa mềm và dai giòn. Khoảng 5 phút thì vớt trân châu vào nước đường để gia tăng vị ngọt cho trân châu. 

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có thạch Topping trà sữa từ hạt trân châu cho một ly trà sữa trân châu ngon chuẩn vị truyền thống.

Lưu ý:  

- Nên nấu trân châu với độ lửa vừa phải tránh làm cháy khét trân châu

- Nếu bạn thích ngọt có thể cho thêm đường vào hỗn hợp ở bước 1

Các loại thạch đóng hộp

Topping trà sữa thì không thể thếu thạch nhiều màu sắc để làm cho ly trà sữa hấp dẫn hơn. Loại thạch này được các em nhỏ rất thích vì sự đa dạng nhiều màu sắc. Thêm vào đó các loại thạch này có hương vị trái cây nên được sự cho phép của người lớn nên trẻ em có thể dùng.

Đa số loại thạch này có giá bán tầm trung mà lại đa dạng chủng loại. Nên được các quán trà sữa dùng chung kết hợp với trà sữa đem lại sự hấp dẫn cho ly trà sữa. Với nhiều màu sắc các hình dạng của loại thạch này rất dễ thương như dạng ống, dạng sợi, hình con vật…  Không những các em nhỏ thích người lớn cũng gật gù đồng ý với loại thạch này. 

Thạch Topping trà sữa với nhiều hình dạng khác nhau

Thạch Pudding

Thạch pudding có kiểu dạng như bánh flan, được chế biến với nguyên liệu chính là từ bột gelatine tạo ra lớp topping tuyệt vời cho trà sữa. Thạch pudding là sự kết hợp của bột gelatine cùng với sữa tươi, bột cacao, bột matcha, đậu đỏ, trái cây…

Điểm nổi trội của loại pudding này khác với các loại thạch khác là sự thơm ngon mềm tan chảy trong miệng mà thạch pudding mang lại chứ không có sự dẻo dai như các loại topping khác. Có lẽ vì vậy mà thạch pudding càng ngày càng được yêu thích và là sự lựa chọn ưu tiên của các tín đồ.

Cách làm thạch pudding socola 

Nguyên liệu gồm có:

- 30ml siro chocolate đen

- 20g bột ca cao 

- 1 lít nước lạnh

- 300ml sữa tươi

- 50g đường 

- 15g bột gelatine

Cách làm: 

Bước 1: Đầu tiên ngâm 10g bột gelatine với 20ml nước lạnh trong vòng 15 phút. 

Bước 2: Bật bếp, cho 100ml nước lạnh và cho 50g đường vào chung, bắt lên bếp khuấy đều cho đường tan hết. 

Bước 3: Tiếp theo, cho 30ml siro chocolate đen, vào gelatine đã ngâm ở bước 1. Khuấy đều cho đến khi các hỗn hợp hòa nguyện lại với nhau. Rồi cho hỗn hợp ra hũ thạch.

Bước 4: Đun sữa tươi, nước đường ở bước 2,  5g bột gelatine rồi khuấy đều để các nguyên liệu này hòa nguyện thành một thể.

Bước 5: Rây bột cacao cho mịn. Hòa bột với 5ml nước và đổ vào hỗn hợp ở bước 4 

bước 6: Cuối cùng dùng muỗng múc các hỗn hợp pudding socola vào từng hũ thạch ở bước 3. Bỏ vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng để thạch đông hẳn là có thể thưởng thức liền rồi. 

Pudding Socola béo ngậy, hấp dẫn. 

Các loại thạch trái cây tự làm 

Ngoài những loại topping đã rất phổ biến ở trên thì nhiều cửa hàng trà sữa đã tự làm thạch topping trái cây để độc quyền cho quán của mình. Vừa lạ mà ngon với những nguyên liệu quen thuộc như: lê, củ năng, bắp, củ mì, đào, lựu… Tạo nên một “bản hòa ca” đầy đủ dư vị khiến cho khách hàng phải đắn đo trước khi lựa chọn giữa hàng tá hương vị, khi nào loại nào cũng khác lạ mà lại còn thơm ngon hấp dẫn. 

Cách làm thạch trái cây xoài và nho

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 30g bột rau câu dẻo

- 450g đường 

- 1 lít nước lọc

- 1 quả chanh

- 15 quả nho 

- 20ml siro nho

- 20ml siro xoài

- 1 quả xoài chín vàng

Cách thực hiện: 

Bước 1: Đầu tiên cắt quả xoài thành từng hạt lựu nhỏ.  Còn nho thì rửa sạch, cắt thành đôi và bỏ hạt. 

Bước 2: Sau đó, đổ 1l nước vào nồi và đun sôi. Trộn 450g đường với bột rau câu đến khi các hỗn hợp tan dần. Khoảng 15 phút thì vắt nước cốt chanh vào.

Bước 3: Chia hỗn hợp làm 2 nồi . Nồi đầu tiên cho 20ml siro nho vào khuấy đều. Nồi thứ 2 cho 20ml siro xoài vào khuấy đều. 

Bước 4: Đổ rau câu nho ½ vào khuôn đựng thạch. Rồi cho những hạt lựu nho đã cắt vào tiếp tục đổ rau câu cho đầy, lấy khuôn còn lại đậy lên. Tương tự rau câu xoài cũng theo trình tự như vậy.

Bước 5: Cuối cùng dùng đồ vật nặng đè lên để cố định khuôn và để không tràn ra ngoài. Khoảng 5 phút để thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để cho thạch cứng lại. Khi muốn ăn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức liền ngay.

Với những bước đơn giản bạn đã có ngay Topping trà sữa với thạch trái cây nho và xoài rồi!

Topping trà sữa loại thạch trái cây mang nhiều vị  

Mua nguyên liệu pha chế topping trà sữa ở đâu?

Những loại topping trà sữa là sự kết hợp hoàn hảo không thể thiếu. Topping trà sữa đa dạng mà lại làm đơn giản với nguyên liệu đơn giản. Lê Gia là đơn vị chuyên cung cấp các loại topping đa dạng. Ngoài ra, còn có các loại siro mang nhiều hương vị khác. 

Bạn yêu thích loại topping nào? Bạn có muốn tự tay làm ra cốc trà sữa với các loại thạch topping hấp dẫn yêu thích của mình không? Hãy tham khảo các công thức pha chế trà sữa và hồng trà tại Lê Gia chuẩn vị như quán trà sữa Đài Loan. 

Hãy đến với Lê Gia chúng tôi để lựa chọn những nguyên liệu chất lượng và đảm bảo an toàn. Liên hệ Lê Gia chúng tôi để nhận được giá ưu đãi nhé!

------------------

CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

Địa chỉ cửa hàng:

🏠 Kho tổng (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 252/1A Phan Anh, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM.

🏠 Cửa Hàng KCN Tân Bình (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 248 Đường 19/5B, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM

🏠 Nha Trang (Làm việc từ 8:00 - 17:00): Số 05 Đường 26 Khu Tái Định Cư Lê Hồng Phong 1, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

Hotline: 

📞 Kho Tổng: 0938 666 200 hoặc 0786 666 200

📞 Cửa Hàng KCN Tân Bình: 0899313538

📞 Cửa Hàng Nha Trang: 0789995558

Email: nguyenlieulegia@gmail.com

Facebook: facebook.com/nguyenlieusi

Website: legiavietnam.vn