Thạch Pudding

Thạch pudding có kiểu dạng như bánh flan, được chế biến với nguyên liệu chính là từ bột gelatine tạo ra lớp topping tuyệt vời cho trà sữa. Thạch pudding là sự kết hợp của bột gelatine cùng với sữa tươi, bột cacao, bột matcha, đậu đỏ, trái cây…

Điểm nổi trội của loại pudding này khác với các loại thạch khác là sự thơm ngon mềm tan chảy trong miệng mà thạch pudding mang lại chứ không có sự dẻo dai như các loại topping khác. Có lẽ vì vậy mà thạch pudding càng ngày càng được yêu thích và là sự lựa chọn ưu tiên của các tín đồ.

Ngoài việc pudding được kết hợp với trà sữa. Thì pudding ăn kèm trái cây được coi là món tráng miệng khá sang trọng được sử dụng trong nhà hàng

Những loại thạch pudding trà sữa  

Trà sữa Pudding 

Trà sữa kết hợp với pudding tạo cho cảm giác mềm mềm, the mát ở đầu lưỡi khi ăn. Uống một ngụm trà sữa rồi thêm một miếng pudding mềm mềm, béo ngậy tan dần trong miệng. 

Các tín  đồ trà sữa không thể nào nào chối từ được. Chính vì vậy, dưới đây là các công thức làm thạch pudding mà bạn không thể nào bỏ qua. 

Cách làm Bánh pudding matcha 

Nguyên liệu gồm có:

- 30ml siro trà xanh

- 20g bột matcha

- 5 quả trứng gà

- 1 lít nước lạnh

- 300ml sữa tươi

- 50g đường 

- 15g bột gelatine

- 50g kem phô mai 

- 5ml vani

Bánh Pudding trà sữa matcha mềm mịn thơm ngon

Cách làm: 

Bước 1: Đầu tiên ngâm 10g bột gelatine với 20ml nước lạnh trong vòng 15 phút. 

Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra. Cho phần đỏ trứng gà trộn với kem phô mai ở bước 1 đến khi hỗn hợp ngả sang màu vàng nhạt.

Bước 3: Tiếp theo, cho 30ml siro trà xanh và 10g bột matcha và đường vào nồi rồi khuấy đều. 

Bước 4: Đổ tiếp 300ml sữa tươi vào bật bếp lên khuấy cho các hỗn hợp hòa nguyện lại với nhau đến khi nhận thấy hạt li ti thì không để phần hỗn hợp sôi lên, cho lá gelatin vào hỗn hợp đang ấm rồi hòa tan.

Bước 5: Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc các khuôn có hình con vật xinh xinh. Cho thêm vani vào hỗn hợp trà xanh và trứng gà thực hiện khuấy đều, rót phần hỗn hợp vào từng lọ hoặc khuôn đã chuẩn bị.

Bước 6: Sau khi đã hoàn thành những công đoạn trên. Đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì mới cho các khuôn bánh pudding vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng là có thể thưởng thức được ngay. 

Xem thêm: Nguyên liệu pha chế

Cách làm trà sữa hương socola thạch pudding socola đơn giản

Cách làm thạch pudding socola cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu gồm có:

- 30ml siro chocolate đen

- 20g bột ca cao

- 1 lít nước lạnh

- 300ml sữa tươi

- 50g đường 

- 15g bột gelatine

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên ngâm 10g bột gelatine với 20ml nước lạnh trong vòng 15 phút. 

Bước 2: Bật bếp, cho 100ml nước lạnh và cho 50g đường vào chung, bắt lên bếp khuấy đều cho đường tan hết. 

Bước 3: Tiếp theo, cho 30ml siro chocolate đen, vào gelatine đã ngâm ở bước 1. Khuấy đều cho đến khi các hỗn hợp hòa nguyện lại với nhau. Rồi cho hỗn hợp ra hũ thạch.

Bước 4: Đun sữa tươi, nước đường ở bước 2,  5g bột gelatine rồi khuấy đều để các nguyên liệu này hòa nguyện thành một thể.

Bước 5: Rây bột cacao cho mịn. Hòa bột với 5ml nước và đổ vào hỗn hợp ở bước 4 

bước 6: Cuối cùng dùng muỗng múc các hỗn hợp pudding socola vào từng hũ thạch ở bước 3. Bỏ vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng để thạch đông hẳn là có thể thưởng thức liền rồi. 

Pudding trà sữa thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm trà sữa hương socola:

Nguyên liệu:

- 20g Trà đen TCN ( loại trà chuyên dùng cho pha chế) hay 2 gói trà túi lọc 

- 300ml sữa tươi tiệt trùng không đường Conaprole

- 30g bột cacao

- 10ml siro socola

- đá viên

- 400ml nước sôi

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, đun sôi 150ml nước sôi 20g ủ trà trong vòng 15 phút. Sau đó vớt xác trà ra chỉ lấy phần nước. 

Bước 2: Tiếp theo, bật bếp đổ 300ml sữa tươi tiệt trùng, 30g bột cacao và 10ml siro socola vào nồi. Sau đó cho nước trà ở bước 1 vào khuấy đều cho các hỗn hợp hòa nguyện lại với nhau trong vòng 10 phút.

Bước 3: Nhắc trà sữa xuống để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để cho trà sữa ngon hơn.

Bước 4: Cho ½ đá viên vào cốc, đổ đầy trà sữa vào ly cho đến khi ngập đá. Cuối cùng cho các viên pudding lên trên mặt đó. 

 Pudding trà sữa kết hợp với trà sữa truyền thống

Lưu ý: 

- Khi mix sữa và trà nên để lửa vừa để tránh trường hợp trà sữa bị khét tạo ra vị đắng. 

- Nếu bạn thích uống ngọt bạn có thể cho thêm siro vào để hợp với khẩu vị của mình hơn.

Mua nguyên liệu làm thạch pudding trà sữa ở đâu?

Những loại topping trà sữa là sự kết hợp hoàn hảo không thể thiếu. pudding đa dạng mà lại làm đơn giản với nguyên liệu đơn giản. Bạn yêu thích loại topping nào? Bạn có muốn tự tay làm ra cốc trà sữa với các loại thạch pudding hấp dẫn yêu thích của mình không? Hãy tham khảo các công thức pha chế trà sữa và hồng trà tại Lê Gia chuẩn vị như quán trà sữa Đài Loan. 

Hãy đến với Lê Gia chúng tôi để lựa chọn những nguyên liệu chất lượng và đảm bảo an toàn. Liên hệ Lê Gia chúng tôi để nhận được giá ưu đãi nhé!

Thế là với các bước đơn giản bạn đã làm được thạch pudding trà sữa thơm ngon hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công với các bước công thức mà mình chia sẻ!

----------------

CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH TM XNK LÊ GIA

Địa chỉ cửa hàng:

🏠 Kho tổng (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 252/1A Phan Anh, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM.

🏠 Cửa Hàng KCN Tân Bình (Làm việc từ 8:00 - 17:00): 248 Đường 19/5B, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, TPHCM

🏠 Nha Trang (Làm việc từ 8:00 - 17:00): Số 05 Đường 26 Khu Tái Định Cư Lê Hồng Phong 1, P. Phước Hải, TP. Nha Trang, Tỉnh Khánh Hòa.

Hotline: 

📞 Kho Tổng: 0938 666 200 hoặc 0786 666 200

📞 Cửa Hàng KCN Tân Bình: 0899313538

📞 Cửa Hàng Nha Trang: 0789995558

Email: nguyenlieulegia@gmail.com

Facebook: facebook.com/nguyenlieusi

Website: legiavietnam.vn